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拼多多不绑定手机号是可以的，可以通过以下步骤操作。
1、在拼多多APP上，先选择您想要购买的商品。
2、填写收货地址等信息，点击“立即支付”按钮。
3、在支付页面，选择“更多支付方式”，然后选择“微信支付”，此时会跳转到微信页面。
4、在微信页面，可以不绑定手机号，直接输入密码或使用其他已经绑定的支付方式完成支付。
虽然可以不绑定手机号进行购物，但绑定手机号可以为您带来更多便利和保障，可以保护您的账户安全，方便您进行支付和接收优惠券、活动通知等，如果您想享受更多优惠活动，可能需要绑定手机号以验证身份，如果不绑定手机号，部分优惠活动可能无法参与。
仅供参考，如有更多疑问，可以咨询拼多多客服获取解答，关于不绑定手机号的操作，建议根据自身需求和实际情况选择是否绑定。