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苹果手机可以通过以下步骤设置拦截短信号码。
1、打开手机的“设置”。
2、在设置中找到“信息”选项，点击进入。
3、在信息设置中找到“过滤未知发件人”选项，点击开启此功能，这个功能可以过滤掉非联系人列表中的短信，也就是拦截陌生号码发来的短信。
也可以通过下载运营商提供的手机管家APP来拦截短信，这种APP通常具有短信拦截功能，可以拦截来自黑名单或特定号码的短信，具体操作方法会根据不同的手机管家APP有所不同，需要查看相应APP的说明或设置指南。
方法仅供参考，如果操作过程中遇到任何问题，建议查看苹果官网的指南或咨询苹果客服。